Zucchinisuppe
Zutaten
für 4 Personen
70 dag Zucchini, 2 zehen Knoblauch, 1/2 l Rindsuppe, 1 feingehackte Zwiebel, 1/4 Schlagobers, 2 EL Olivenoel, 1TL Thymian 1 EL Butter
Zubereitung
– Gewaschene Zucchini in dünne Scheiben schneiden. – Butter und Olivenoel in einem Suppentopf bis zum Aufschäumen erhitzen. – Zucchini und Zwiebel dazugeben, und kurz dämpfen. – Mit Suppe aufgießen und 5 min kochen. – Das Schlagobers zugießen und mit Gewürzen abschmecken. – Die Suppe auf cremige Konsistenz einkochen. – Die Suppe fein pürieren, und servieren.
Guten Appetit!